L'acide hyaluronique est un polysaccharide à longue chaîne doté d'une grande capacité de rétention d'eau et d'une viscosité structurelle élevée (en particulier avec un poids moléculaire moyen ou élevé). On le trouve en grande quantité notamment dans la peau et les tissus conjonctifs, le liquide synovial, le liquide lacrymal et le corps vitré de l'œil.
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