Un équilibre acido-basique est l'une des conditions les plus importantes pour la santé de l'ensemble du corps. Tous les processus métaboliques dans les cellules du corps et le transport des nutriments entre les cellules et les tissus sont influencés par le rapport entre les acides et les bases. En raison de son énorme importance pour la santé, le système acido-basique dispose de nombreux systèmes tampons qui servent à réguler un pH constant dans le sang, dans les tissus intercellulaires et à l'intérieur des cellules. Les bicarbonates, qui sont produits par des cellules spécialisées dans l'estomac, sont un élément important de ce système. Un mode de vie malsain, marqué par le stress, une mauvaise alimentation et la pollution, peut perturber cet équilibre et entraîner une hyperacidité latente de l'organisme.
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