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Champignons médicinaux
Les champignons médicinaux sont comestibles et sont appréciés depuis des millénaires pour leurs substances intéressantes. Jouissant d'une grande popularité en Asie, ils sont également connus en Europe depuis des siècles, ce dont témoignent les écrits de la moniale Hildegarde de Bingen ou la célèbre découverte de la momie d'Ötzi datant de 3200 av. J.-C., retrouvée en présence de champignons médicinaux dans les Alpes de l'Ötztal.
Nos recommandations
Reishi
Le reishi (Ganoderma lucidum, Ling Zhi en chinois), signifie « champignon divin de l'immortalité » et bénéficie d'une tradition et d'une utilisation millénaire en Chine en tant que champignon médicinal.
Hydne hérisson
L'hydne hérisson est considéré comme un mets délicat. En Asie et chez les peuples autochtones d'Amérique du Nord, l'hydne hérisson était également considéré comme un champignon médicinal important.
Cordyceps
Découvert sur les hauts plateaux du Tibet par des bergers de yaks qui ont constaté une vitalité extraordinaire chez les animaux qui mangeaient du Cordyceps en broutant. Connu depuis 1500 ans comme champignon médicinal dans la médecine naturelle chinoise.
Shiitake
Le shiitake (Lentinula Edodes) est considéré, avec le reishi, comme le champignon médicinal le plus important. Il est recherché comme champignon gourmet et est apprécié depuis des millénaires pour sa richesse en substances vitales.