Ecklonia Bicyclis
L'Ecklonia Bicyclis, également connue sous les noms d'aramé et d'Eisenia Bicyclis, est une espèce d'algues brunes que l'on trouve principalement dans les régions côtières de l'océan Pacifique au sud-ouest du Japon et de la Corée, ainsi qu'au sud-est de la Chine. Cette espèce qui pousse sous l'eau peut émettre une tige pouvant atteindre un mètre de long, d'où se détachent deux structures foliaires ondulantes. Ecklonia Bicyclis est surtout connue et appréciée dans l'art culinaire du Japon et de la Corée du Sud. Les structures foliaires ondulées sont annuelles et sont généralement récoltées et transformées à la main entre mars et juin.
Les algues brunes du genre Ecklonia possèdent une teneur particulièrement élevée en précieux polyphénols, parmi lesquels se distinguent les phlorotannins. Ces derniers sont des polyphénols naturels que l'on trouve exclusivement dans les algues brunes. La particularité de l'espèce Ecklonia Bicyclis est la structure et la complexité de ses phlorotannins. Ceux-ci sont particulièrement rares et, contrairement aux autres espèces d'Ecklonia, ils possèdent, en plus des phlorotannins Eckol, Bieckol, Dieckol et Phlorofucofuroekol, un autre appelé Phloroglucinol.
Spirulina platensis du mont Da-Wu
Cette espèce de spirulina platensis est la seule au monde à être cultivée exclusivement dans l'eau de source de montagne propre, fraîche et particulièrement riche en minéraux du mont Da Wu, sans utilisation de produits phytosanitaires, d'engrais chimiques et d'organismes génétiquement modifiés tout au long de la culture. De plus, le climat chaud et tropical constant ainsi que l'air frais offrent des conditions de croissance optimales tout au long de l'année. L'eau de source fraîche fournit un apport riche en minéraux et en oligo-éléments qui s'accumulent ainsi de manière organique dans les algues, sans l'utilisation souvent habituelle d'engrais artificiels ou l'ajout de minéraux synthétiques.
