Le bouleau (Betula pendula L.) est un genre de plantes appartenant à la famille des Bétulacées. En Europe, à l'exception du sud et du nord de la Scandinavie, ainsi que dans les régions eurasiennes, on le trouve partout à l'état sauvage.
Les feuilles de bouleau contiennent naturellement des substances végétales secondaires précieuses telles que des huiles essentielles qui confèrent au produit son parfum caractéristique, ainsi que des flavonoïdes, des tanins, des acides phénoliques et des alcools triterpéniques.