L'hibiscus appartient aux Malvoideae, sous-famille des Malvacées, dont on dénombre près de 700 espèces. Ces plantes sont principalement originaires des régions tropicales et subtropicales du globe. Les fleurs d'hibiscus rouge vif ont non seulement un goût fruité et délicieux, mais renferment également de précieuses substances végétales secondaires : les plantes à fleurs rouges, bleues et violettes contiennent notamment une teneur élevée en anthocyanes. Si l'hibiscus se caractérise également par ses acides de fruits comme l'un de ses principaux composants, ce sont ceux de l'espèce Hibiscus sabdariffa qui ont été les plus analysés. Ses fleurs contiennent des acides citrique, malique et tartrique. L'extraction à l'eau des pétales d'hibiscus libère par ailleurs des substances végétales précieuses telles que des pectines et polysaccharides.
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