Le sapin blanc (Abies alba Mill.) est une espèce de conifère européen appartenant au genre des sapins et à la famille des Pinacées. Son nom de sapin blanc provient de la couleur gris clair de son écorce, qui est particulièrement remarquable par rapport à celle de l'épicéa commun. L'écorce et le bois du sapin blanc sont particulièrement riches en polyphénols. Le sapin blanc était déjà très apprécié dans l'Antiquité. Dans l'herboristerie médiévale, cette espèce était considérée comme un symbole de force. On utilisait surtout ses aiguilles, ses pousses, ses cônes, ses graines ainsi que sa résine. Le prêtre et thérapeute bavarois Sebastian Kneipp recommandait d'ailleurs de préparer des tisanes de sapin à partir de pousses fraîches.
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