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Le fucoïdane est un polysaccharide sulfaté que l'on trouve dans certaines algues brunes. Il est particulièrement abondant dans les algues brunes d'eau de mer du genre Fucus. Ces algues poussent entre autres en Tasmanie, en Patagonie et en Nouvelle-Écosse, loin de toute pollution, et sont cultivées de manière naturelle et durable, sans engrais ni produits phytosanitaires.