Le ginseng rouge (Panax ginseng C.A. Meyer) est originaire du nord-est de la Chine et de la Corée. Dans ses pays d'origine, la plante est utilisée depuis des siècles, dans le cadre de la médecine traditionnelle chinoise entre autres, comme un tonique du yang, ce qui lui vaudra le nom de « racine puissante ». En raison de la forte demande dans le monde, le véritable Panax coréen a pratiquement disparu à l'état sauvage et est maintenant principalement cultivé.
Les racines de ginseng utilisées sont principalement les racines ayant poussé pendant plusieurs années, car elles sont particulièrement riches en saponines spéciales, également appelées ginsénosides. Les ginsénosides ont fait l'objet de nombreuses études et peuvent être différenciés, sur la base de leur structure chimique, en ginsénosides principaux (panadiols) et ginsénosides secondaires tels que les panaxdiols et les panaxtriols. Le nombre de groupes hydroxyles attachés est le facteur décisif ici.
Après la récolte, les racines de Panax sont traitées à la vapeur pour préserver les précieux constituants. Le traitement à la vapeur fait rougir la racine, la rend plus résistante et préserve ses composants. En outre, d'autres substances actives sont produites, comme le maltol. Ce processus est également connu sous le nom de réaction de Maillard.
Culture et transformation :
Le véritable Panax ginseng ayant pratiquement disparu à l'état sauvage, nous nous approvisionnons en racines de Panax auprès d'une exploitation de renom qui cultive la plante dans des conditions quasi naturelles, à l'état sauvage. Elle a plus de trente ans d'expérience dans la culture et le traitement du véritable Panax ginseng. Elle développe également beaucoup de nouvelles technologies et détient déjà plusieurs brevets. Elle est également soumise aux normes de qualité les plus élevées de l'INSAM.
L'INSAM est une marque déposée coréenne, qui certifie que les producteurs qui cultivent et transforment le Panax ginseng coréen authentique garantissent et répondent aux exigences strictes du ministère de l'agriculture en matière de qualité des produits.