La grenade (Punica granatum) est considérée comme un symbole de fertilité et de vie. Elle contient une série de précieuses substances végétales secondaires : l'un des composants les plus importants et les plus étudiés est la punicalagine, un tanin que l'on trouve principalement dans les peaux et les membranes intermédiaires du fruit.
La punicalagine est une combinaison d'acide ellagique, un polyphénol, et de différents tanins. La punicalagine est très soluble dans l'eau.