L'une des meilleures huiles d'olive d'Espagne (99 points Flos Olei, pour la troisième année consécutive) de Oro del Desierto, l'une des exploitations oléicoles les plus primées au monde. Extra-vierge, bio, Demeter, pressée à froid, mélange des variétés Arbequina, Hojiblanca et Picual, récolte manuelle, 1re cueillette, 500 ml.
- Sélection soigneusement élaborée manuellement à partir des variétés Arbequina (20 %), Hojiblanca (20 %) et Picual (60 %)
- Cultivées dans le désert de Tabernas, Almería (province), Andalousie (région), Espagne
- En provenance de la ferme oléicole Oro del Desierto (100 ha, 26 000 arbres, 100 000 l p.a.)
- Évaluation Flos Olei : 2022 : 99 points, 2021 : 99 points, 2020 : 99 points, 2018-2016 : 95 points, 2015 : 97 points
- Goût : Fin et complexe, avec des traits végétaux de mâche, de céleri et de poivre fort ; l'amertume noble est prononcée et l'épice piquante très présente
- Récolte de mi-novembre à fin novembre 2021, uniquement des olives de la récolte précoce, 50 % d'olives vertes, récolte manuelle ou mécanique
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