L'une des meilleures huiles d'olive du Portugal (97 points Flos Olei, 2018) issue de l'agriculture durable, en provenance de la ferme Olival da Risca maintes fois récompensée. Extra-vierge bio, pressée à froid, mélange de Cobrancosa, Madural et Verdeal Transmontana, récolte manuelle, 1re cueillette. Goût aromatique et fruité, élégant et puissant, avec de la menthe et du romarin. L'amertume noble est forte et l'épice piquante est prononcée, 500 ml.
- Assemblage des variétés Cobrançosa, Verdeal Trasmontana et Madural
- Cultivées à Monte Novo da Fonte Corcho, Alentejo (Région), Portugal
- En provenance de la ferme oléicole Olival da Risca (277 ha, 60 000 arbres, 60 000 litres par an)
- Évaluation Flos Olei : 97 points, 2018 ; 96 points, 2017 ; « Top Farm » 98 points, 2022 et 2021
- Goût aromatique et fruité, élégant et puissant, avec de la menthe et du romarin, l'amertume noble est forte et l'épice piquante est prononcée
- Accompagne parfaitement les bouchées de fruits de mer, la salade de pois chiches, les cèpes grillés, la salade de tomates, la soupe de champignons, le risotto aux artichauts, l'agneau au four et les moules gratinées
- Récolte manuelle, 2021
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