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L'hydne hérisson, également connu sous le nom de « crinière de lion » et de « hérisson barbu », est considéré comme un mets délicat très spécial parmi les champignons comestibles en Asie, et ce, grâce à ses doux arômes. Il était une plante médicinale bien connue non seulement dans la médecine asiatique, mais aussi parmi les peuples indigènes d'Amérique du Nord.