Maca jaune bio
brute, en poudre

Maca

La célèbre maca (Lepidium meyenii) est une plante appartenant à la famille des Brassicacées. Elle appartient au genre des passerages (Lepidium) et s'apparente donc au cresson, au colza et à la moutarde. La maca est originaire des Andes péruviennes où on la cultive en haute altitude depuis environ 2 000 ans. Egalement appelée « ginseng péruvien », cet aliment complet et riche en nutriments fait partie intégrante de l'alimentation dans les Andes. L'armée l'utilise notamment comme fortifiant. Ce sont surtout les racines de la maca qui sont utilisées : celles-ci ont un goût légèrement sucré et sont cuites lentement ou bouillies après avoir été séchées. Une bouillie sucrée et très aromatique à base de maca, connue sous le nom de « mazamorra », fait également partie des plats traditionnels de la région.

Maca jaune

Il existe différentes variétés de maca, se distinguant par leurs couleurs ainsi que d'autres caractéristiques. Les principales variétés de maca sont jaunes, noires, ou encore violettes à rouges. Bien que les poudres des différentes variétés de maca ne présentent que des différences de couleur minimes (contrairement à l'extérieur des racines tubéreuses), chaque variété possède un spectre d'ingrédients différent. Cette poudre ne contient ainsi que de la maca jaune.

Brut

Il existe différents types de produits à base de maca. Notre poudre de maca est une poudre brute, obtenue dans un rapport de 1:1 à partir de tubercules entiers de maca séchés et réduits en poudre. Les racines sont séchées au soleil et en machine, à une température ne dépassant pas 45°C, conférant à notre poudre la qualité d'aliment cru.

Culture

La plante de maca, à partir de laquelle est fabriquée notre poudre de maca jaune, pousse dans son habitat naturel à une altitude comprise entre 4 050 et 4 200 mètres, plus précisement sur un versant en pente douce près de la petite ville de montagne de San Pedro de Cajas (15 300 habitants). Celle-ci se situe dans la province de Tarma, au sud de la région péruvienne de Junín. À cette altitude, la plante est exposée à des conditions climatiques extrêmes : fortes variations de température, vents puissants et rayonnement UV intense. La région de culture se trouve à quelques kilomètres de la réserve nationale de Junín ainsi que du Lac Junín, deuxième plus grand lac du Pérou. Autour du Lac Junín règne un microclimat particulièrement pluvieux et la composition du sol se distingue du reste de la région, notamment par une teneur en magnésium dix fois plus élevée. La région de Junín est le berceau naturel de la plante de maca, unique endroit au monde où celle-ci pousse naturellement.

Récolte manuelle et traitement délicat

De fin mai à fin août, les racines de maca sont récoltées à la main et séchées sur de grandes bâches, en grande partie au soleil. Les tubercules sont ensuite désinfectés à l'eau ozonée, puis complètement séchés à une température ne dépassant pas 45°C, et finalement réduits en poudre.

Ingrédients

Poudre à base de turbercules de racines de maca jaune, 100 % pure et naturelle, qualité biologique, sans additifs

Certification biologique

Posologie

Aliment pouvant être consommé quotidiennement. Particulièrement adapté aux smoothies, aux milk-shakes, aux boissons chaudes et froides, aux mueslis et à la pâtisserie (également sans gluten). Produit soluble, idéal dans les boissons.

Dose journalière recommandée : 1 à 3 cuillères à café (3 à 9 g).

Contre-indications

Il n'existe aucune restriction à la consommation de poudre de maca brute. Les personnes ayant une digestion sensible doivent toutefois rester vigilentes en raison de la présence d'amidon difficile à digérer, et de glycosides d'huile de moutarde, irritants pour les muqueuses. Il est possible d'opter pour notre mélange à base de poudres de maca gélatinisée : l'amidon alimentaire ayant été éliminé de ce produit en raison du traitement court et intense des racines à haute température, cette poudre aux ingrédients concentrés, est plus facile à digérer.

Philosophie de Sunday

Depuis des milliers d'années, des gens du monde entier utilisent des aliments exceptionnels et de précieux principes actifs végétaux pour aider à maintenir leur santé et leur vitalité de façon naturelle.

Avec nos produits, nous essayons de nous rapprocher le plus possible de cette sagesse ancestrale.

Notre démarche est simple : tous nos produits répondent aux plus hauts standards de naturalité, de pureté et de qualité. Nous appliquons cette philosophie à tous les niveaux, avec un amour méticuleux, jusqu'au moindre détail.

En savoir plus sur Sunday Natural.