Les mûriers (variété Morus) peuvent atteindre 15 mètres de haut. Autrefois, les feuilles de l'arbre étaient particulièrement importantes, car elles servaient à l'élevage du ver à soie. Aujourd'hui, le goût sucré du miel et du raisin sec de ces fruits est particulièrement apprécié, car ils contiennent également de la vitamine C, des minéraux et des antioxydants tels que le resvératrol.
Trois espèces de mûriers sont particulièrement bien connues en Europe, portant toutes des fruits comestibles : le mûrier noir (Morus nigra), le mûrier rouge (Morus rubra) et le mûrier blanc (Morus alba). Ils diffèrent en termes de goût, surtout lorsque les fruits sont frais. Les fruits, dont la forme rappelle celle des mûres (fruit de la ronce), sont des grappes composées de nombreuses petites drupes. Les fruits frais et mûrs ont un goût très doux et juteux. Les fruits secs deviennent fermes et ont un goût aromatique doux et mielleux.