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Avec plus de 30 % du poids total de toutes les protéines, le collagène est la protéine la plus répandue dans le corps humain, où elle est présente sous différents types selon le type de tissu. En tant que protéine structurelle, il assure l'élasticité et la solidité du cartilage, des tendons, des ligaments, du tissu conjonctif, des muscles squelettiques, des vaisseaux sanguins, de la peau, des os et des dents. Lors de la synthèse du collagène, les acides aminés sont assemblés en une chaîne polypeptidique avec la participation de plusieurs vitamines, minéraux et oligo-éléments essentiels. La juxtaposition et la réticulation permettent d'obtenir des fibres de collagène plus épaisses.
Collagène de type I : 90 % du collagène du corps humain, en particulier dans la peau, les os, les tendons et le cartilage.
Collagène de type V : dans les jonctions cellulaires de l'épiderme et du derme
Collagène de type X : dans les chondrocytes du cartilage
Élastine
Comme le collagène, l'élastine est une protéine structurelle. Contrairement au collagène, qui assure avant tout la fermeté des tissus, l'élastine est, comme son nom l'indique, élastique et extensible.
Acide hyaluronique
L'acide hyaluronique est un polysaccharide à longue chaîne doté d'une grande capacité de rétention d'eau et d'une viscosité structurelle élevée (notamment d'un poids moléculaire moyen ou élevé). On le trouve fréquemment dans la peau et les tissus conjonctifs, le liquide synovial, le liquide lacrymal et le corps vitré de l'œil.
