L'herbe de blé (en latin Triticum aestivum) compte parmi les superaliments les plus puissants de la nature. Le nom désigne les jeunes pousses encore vertes de la plante de blé faisant partie de la famille des Graminées. Les pousses vertes, qui se transforment ensuite en tiges de blé tel que l'on les connaît, contiennent déjà toute la gamme des précieux ingrédients nécessaires au grain de blé pour se développer. Ce sont également ces pousses qui confèrent aux herbes céréalières (dont fait partie l'herbe de blé) une position particulière parmi les aliments naturels en tant que supealiments absolus. L'utilisation de l'herbe de blé a déjà été documentée 5 000 ans auparavant sur les terres de l'Égypte ancienne et dans les premières cultures de Mésopotamie.
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