Purée de sésame Tahin blanc
Perl'Amande Bio
Aliment cru

Cette purée de sésame, d'une délicate douceur, est élaborée en Provence par le fabricant renommé Perl'Amande, pionnier dans le domaine du bio et des aliments crus. Elle séduit d'office grâce à sa délicate élégance et à ses notes de noisettes discrètes et agréables, alliées à sa texture onctueuse et très peu huileuse. Elle doit son succès à une tradition artisanale ancestrale : depuis plus de 40 ans, tous les fruits sont lentement broyés par petites quantités, sur des meules de pierre et sous refroidissement à eau constant. Ce procédé de fabrication traditionnel devenu rare, mêlant tradition et innovation, confère à la purée de sésame blanche un pur arôme de sésame authentique et inimitable.

Perl'Amande

Suite à son retour au pays après la guerre, Gustave Dejean ouvrit une boulangerie dans la petite ville pittoresque d'Oraison, en Provence. Quelques années plus tard, il créa la toute première machine à peler les amandes au monde. Cette découverte devait constituer la pierre angulaire de « Sofaflip », une entreprise commerciale florissante basée sur la vente d'amandes provençales, qui fournit rapidement tous les producteurs de confiseries et de nougat de France. L'entreprise « Perl'Amande », telle que nous la connaissons aujourd'hui, a été fondée en 1964. Depuis sa création, elle s'est spécialisée dans la transformation de noisettes, d'amandes et de fruits secs de grande qualité. Elle produit notamment une purée d'amandes légendaire, qui lui permet, jusqu'à aujourd'hui encore, de rencontrer un franc succès auprès des gourmets.

L'une des caractéristiques notables de l'entreprise réside dans la transformation à froid, purement mécanique et réalisée avec le plus grand soin, sur des meules de pierre. Cette méthode de transformation permet d'obtenir un goût inimitable et une qualité d'aliment cru exceptionnelle, sans coloration par le biais d'arômes torréfiés. En outre, l'entreprise met un point d'honneur à n'utiliser que des noisettes et des amandes issues d'une culture biologique contrôlée, grâce à laquelle Perl'Amande, étant l'une des premières entreprises purement biologiques, est, depuis les années 70, considérée comme un pionnier dans le domaine. Aujourd'hui, l'exploitation traditionnelle propose une large gamme de purées de noisettes, de laits végétariens, de barres chocolatées et de massepain, disponibles à la vente dans tous les supermarchés Bio de France.

En 2012, Perl'Amande a finalement obtenu la distinction « Entreprise du patrimoine vivant », récompensant le patrimoine entrepreneuriat vivant. Cette distinction est décernée spécialement par le Ministère du Commerce aux entreprises possédant une rare expertise dans un domaine donné. En coopération avec le World Food Programme, les méthodes de transformation, perfectionnées tout au long de l'histoire de l'entreprise, sont transmises à des entreprises partenaires situées dans les pays en voie de développement souffrant de pénuries alimentaires.

Traitement doux

Perl'Amande est célèbre pour l'onctuosité caractéristique de ses purées de noix, qui se distingue par la très faible quantité d'huile qui se dépose à la surface de la purée. Cela s'explique par le mode de traitement traditionnel spécial sur des meules de pierre qui cassent les noix, les amandes et les graines avec un soin particulier. Le traitement à froid, sans torréfaction préalable, permet non seulement de conserver toutes les précieuses substances, mais aussi de mettre en valeur le goût brut des noix, graines et amandes bio soigneusement sélectionnées dans les meilleures régions du monde selon des critères tels que l'amertume, le goût caractéristique et l'absence d'arômes étrangers.

Ingrédients

Sésame pelé* (sans la peau)
* Ingrédient issu de l'agriculture biologique contrôlée.

Valeurs nutritionnelles

* Conformément à la directive européenne sur l'étiquetage nutritionnel des denrées alimentaires

Préparation

Aliment adapté à une consommation quotidienne.

Informations sur les allergies

Peut contenir des traces de noix. Sans gluten, sans lactose. La quantité de sel est exclusivement due à la teneur naturelle en sodium.

Conservation

Conserver entre 15 et 25°C. Protéger de la lumière et de l'humidité. De l'huile de sésame peut venir se déposer à la surface du produit. Remuer si nécessaire.

Philosophie de Sunday Natural

Depuis des milliers d'années, des gens du monde entier utilisent des aliments exceptionnels et de précieux principes actifs végétaux pour aider à maintenir leur santé et leur vitalité de façon naturelle.

Avec nos produits, nous essayons de nous rapprocher le plus possible de cette sagesse ancestrale.

Notre démarche est simple : tous nos produits répondent aux plus hauts standards de naturalité, de pureté et de qualité. Nous appliquons cette philosophie à tous les niveaux, avec un amour méticuleux, jusqu'au moindre détail.

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