Le souchet (Cyperus esculentus), aussi appelé noix tigrée, n'est pas considéré comme une noix d'un point de vue botanique. Cette plante, originaire de régions tropicales à subtropicales et appartenant à la famille des herbes acides, forme sur ses racines des épaississements appelés « souchets ». En raison de leur goût sucré, qui rappelle celui des amandes ou des noisettes, les petits tubercules sont appelés noix tigrées ou amandes de terre.
Les tubercules séchés et nutritifs se conservent très longtemps, c'est pourquoi ils sont largement cultivés dans leur région d'origine et font partie de l'alimentation traditionnelle.
