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CAMELLIA SINENSIS - THÉ
Le thé (Camellia sinensis) est traditionnellement cultivé sous forme d'arbuste. Dans de nombreux pays, on boit du thé de manière à préserver le bien-être général. La période d'ensoleillement dans les régions de culture entraîne l'enrichissement des feuilles de thé (feuilles persistantes) en précieux composants. Le thé vert est ainsi particulièrement riche en catéchines et en chlorophylle, mais aussi en acides aminés, en acides organiques et en vitamines.
CALLUNE
La Callune (Calluna vulgaris L.) pousse là où presque nulle autre plante ne pousse comme les tourbières, les dunes de sable, les prairies de montagne rocailleuses et les forêts de pins. Ce petit semi-arbuste lignifié peut atteindre 50 cm de haut et vivre jusqu'à 40 ans ; ses fleurs violettes apparaissent en août. L'Europe centrale et septentrionale est son principal habitat et on le trouve souvent dans les régions marquées par la période glaciaire, mais c'est à l'homme qu'il doit sa propagation jusqu'au Canada et en Amérique du Nord. La Callune est mentionnée pour la première fois dans des livres d'herboristerie médiévaux.
BLEUET
On a tant essayé d'éradiquer le bleuet (Centaurea cyanus L., Cyanus arvensis) que celui-ci a presque disparu et est aujourd'hui protégé. De l'est de la Méditerranée, il s'est répandu dans toute l'Europe ; on le trouve également dans les Alpes jusqu'à 1800 m d'altitude. Notre bleuet provient de cultures naturelles sur des sols pauvres en calcaire, perméables et riches en nutriments. En raison de sa teneur élevée en substances amères et en anthocyanes, il occupe une place de choix dans l'herboristerie.
PISSENLIT
Le pissenlit (Taraxacum officinale) est connu depuis l'Antiquité dans le domaine de la phytothérapie. On trouve des composants précieux dans presque toutes les parties de la plante, mais c'est dans les racines qu'ils sont le plus concentrés.
PÂQUERETTES
Originaires du sud de l'Europe, les pâquerettes (Bellis Perennis L.) se sont rapidement répandues en Europe centrale durant l'Antiquité, car les prairies y étaient de plus en plus nombreuses, ce qui en fit leur habitat de prédilection. Une prairie saine se caractérise aussi par la présence de cette jolie fleur qui pousse de mai à novembre et qui peut atteindre une taille de 15 cm.
GENÉVRIER
Le genévrier (Juniperus communis) est originaire des Alpes et d'Europe centrale et septentrionale. Les genévriers, qui seraient originaires du bassin méditerranéen, appartiennent pour leur part à d'autres espèces végétales encore plus proches des cyprès.
PRÊLE DES CHAMPS
Avec toute une série de substances végétales précieuses, la prêle des champs (Equisetum arvense) est traditionnellement utilisée comme ingrédient bienfaisant depuis l'Antiquité.
FEUILLES DE FRAMBOISIER
Le framboisier (Rubus idaeus L.) est une plante utile qui était déjà utilisée par les Grecs et les Romains il y a 2000 ans. Elle fait partie de la famille des Rosacées et pousse principalement dans les clairières ou les zones déboisées jusqu'à 2000 m d'altitude au-dessus de la limite de la forêt dans les zones boréales de l'hémisphère nord.
Principalement connu pour ses fruits savoureux, les framboises, ses feuilles sont également utilisées dans la phytothérapie traditionnelle pour la préparation de tisanes. Les fruits et les feuilles de la plante étaient déjà utilisés à l'âge de pierre, comme le montrent les découvertes archéologiques. Les prêtres et les moines herboristes du Moyen Âge les cultivaient également dans les jardins de leurs monastères.
MÉLISSE
La mélisse (Melissa officinalis) est une plante d'Europe du Sud. Cependant, en raison de ses nombreuses utilisations, elle a été cultivée très tôt dans toute l'Europe comme herbe aromatique très appréciée. Au Moyen Âge, elle était cultivée dans le jardin de chaque monastère, car elle était considérée comme particulièrement précieuse et indispensable.
GUIMAUVE OFFICINALE
La guimauve officinale (Althaea officinalis L.) appartient à la famille des Malvacées. Originaire des steppes et poussant jusque dans les montagnes de l'Altaï, elle fut introduite en Europe centrale par l'activité humaine. Cette plante vivace peut atteindre une hauteur de 2 mètres et arbore des fleurs entre juin et septembre selon l'endroit où elle pousse. La guimauve officinale peut être utilisée de différentes manières, notamment en cuisant ses racines en cas de besoin. En phytothérapie, elle est aussi appréciée pour ses multiples propriétés.
ROSE
La rose (Rosa centifolia) est une véritable persane. C'est en Iran que l'on trouve aujourd'hui le plus grand nombre de variétés de roses. On doit à Charlemagne la diversité d'espèces que nous connaissons en Europe ; c'est également à lui qu'on lui doit son statut de fleur odorante et utile. Symbole de l'amour, elle était également très appréciée par les Grecs et les Chinois pour ses différentes vertus.
LAVANDE
La lavande (Lavandula angustifolia) est un genre de plantes à part entière de la famille des Lamiacées. Originaire des régions côtières de la Méditerranée, la lavande a également été cultivée par les moines bénédictins au nord des Alpes et se trouve aujourd'hui dans tous les jardins d'Europe.
PÉTALES DE SOUCI
Le souci (Calendula officinalis) appartient à la famille des plantes des Astéracées et est très répandu en Europe. Avec ses fleurs jaunes et oranges, il est particulièrement visible et se trouve dans de nombreux jardins. Les pétales sont principalement utilisées sous forme de thé ou sous forme d'extrait pour un usage externe.
