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ACHILLÉE MILLEFEUILLE
L'achillée millefeuille est présente dans toute l'Europe, en Asie du Nord et jusqu'au cercle polaire. Pluriannuelle et résistante, elle peut survivre en hiver, même en altitude. C'est une plante qui a une longue tradition en herboristerie. Selon la mythologie grecque, Achille aurait utilisé l'achillée millefeuille, c'est à cette légende que l'achillée doit son nom latin Achillea millefolium.
GRAINES DE FENOUIL
Le fenouil (Foeniculum vulgare) est l'une des plus anciennes herbes utilisées au monde et aurait déjà été utilisé 3000 ans avant J.-C. dans l'ancienne Mésopotamie en raison de ses nombreux effets sur la santé. Les anciens Égyptiens, Grecs et Romains connaissaient également la valeur du fenouil.
GRANDE AUNÉE
La grande aunée (Inula helenium L.) a de grandes et belles fleurs jaunes et est originaire d'Asie du Sud et de l'Est. Elle est aujourd'hui cultivée avec succès en Espagne, aux Pays-Bas et dans les Balkans. Dans l'Antiquité déjà, on utilisait cette racine aromatique en cuisine ou pour l'encens.
FEUILLES DE CHARDON-MARIE
Le chardon-Marie (Silybum marianum L.) est originaire de tout le bassin méditerranéen, il s'est répandu jusqu'aux Canaries, aux Açores et vers l'est jusqu'au sud de la Russie et de l'Iran.
DICTAME DE CRÈTE
Le Dictame de Crète (Origanum dictamnus) est une plante originaire de Crète. Elle appartient à la famille des Lamiacées et pousse à l'état sauvage, principalement sur les parois calcaires et les rochers de la région montagneuse grecque « dicti », d'où il tire son nom. Le Dictame de Crète était déjà très prisé dans l'Antiquité et était considéré comme une véritable herbe miraculeuse par les herboristes grecs. Aujourd'hui, il est utilisé à la fois comme épice et sous forme thé.
ABSINTHE
L'absinthe, de son nom botanique (Artemisia absinthium), est une plante herbacée appartenant à la famille des Astéracées (Asteraceae). Dans les temps anciens, elle était utilisée pour repousser les démons et placée dans le lit des jeunes enfants pour les protéger des gobelins et des esprits de la nature. Le célèbre herboriste et curé Kneipp, connaissait déjà ses vertus. Aujourd'hui, l'absinthe est à la base de la production de différents spiritueux comme le vermouth ou l'absinthe.
PISSENLIT
Le pissenlit (Taraxacum officinale) est une plante véritablement endurante. On le trouve partout : dans les fissures des pierres, dans les prés et dans les forêts. Il peut mesurer jusqu'à 10 cm et toutes ses parties contiennent une sève blanche caractéristique. Originaire de tout l'hémisphère nord, il peut pousser jusqu'à 2 800 m d'altitude. Alors que le pissenlit était déjà mentionné en Perse au 11e siècle, il n'apparut dans les traités d'herboristerie européens qu'à partir du 16e siècle.
GENTIANE
La gentiane (Gentiana lutea) est une plante alpine typique. Elle compte parmi les plantes indigènes les plus amères en raison des nombreuses substances qui se trouvent dans ses racines. La gentiane ne produit ses premières fleurs, qui apparaissent de juin à août, qu'au bout de dix ans et peut atteindre le vénérable âge de 60 ans. Dans l'Antiquité, elle trouvait déjà sa place dans la botanique et l'herboriste Kneipp appréciait beaucoup la gentiane pour ses vertus. Son amertume est très élevée.
