Thé GABA 310
Hirayanagi bio

Teneur en GABA

La sélection spéciale des feuilles par notre cultivateur, ainsi que leur traitement particulier garantissent une teneur élevée en GABA.

Le GABA, un acide aminé important

L'acide aminé naturel GABA (acide γ-aminobutyrique) est un acide aminé important, non protéinogène, produit par l'organisme.

Le GABA est présent en quantité variable dans certains aliments et est en outre produit dans le cerveau à partir de la glutamine. On le trouve en particulier dans : le thé vert spécial riche en GABA (jusqu'à 400 mg/100 g), les tomates (jusqu'à environ 60 mg), le riz germé, certains aliments fermentés, les pommes de terre (16-60 mg) ou encore dans les agrumes (10-23 mg).

Particularités relatives au site, à la culture et à la transformation

La ferme de thé est située dans une vallée sur la montagne Ashitaka, au Sud-Ouest du célèbre Mont Fuji. En raison de sa situation protégé, l'emplacement bénéficie d'un climat idéal avec beaucoup de brouillard et une irrigation optimale du sol grâce à la rivière Sudo qui traverse la vallée. Cet environnement optimal et les méthodes de culture innovantes ont permis à l'agriculteur de se passer d'engrais et de pesticides chimiques depuis 2003. Il n'utilise ainsi que des engrais organiques de qualité supérieure tels que des cosses de roseau et de sarrasin, qui favorisent une qualité de sol particulièrement élevée. Cela permet de créer une base optimale pour des plantes saines et riches en nutriments.

Originalité

Ce thé provient à 100 % du champ de thé susmentionné dans la vallée de la rivière Sudo. Achat direct auprès du cultivateur de thé.

Certification biologique

Préparation

2 bonnes cuillères à café, 200-300 ml d'eau, 70 °C.

Temps d'infusion :
Pour une infusion douce et relaxante : 30 secondes.
Pour une infusion plus intense et stimulante : 3 minutes.

Emballage

Le cultivateur emballe le produit directement dans des sachets hermétiques protégeant les arômes avec fermeture et fond renforcé.

Théière recommandée

L'idéal pour le thé GABA est un Banko Kyusu en argile violette, disposant d'un filtre en céramique fine. Ce type de théière met l’accent sur l’Umami et réduit sensiblement l'amertume du thé. Alternativement, un Kyusu Tokoname noir peut être utilisé. Celui-ci produit un goût neutre (théière polyvalente adaptée à toutes les variétés de thés verts).

Boîte à thé recommandée

Privilégiez une boîte à thé en écorce de cerisier (bois massif, Kabazaiku Chazutsu) ou bien une boîte à thé hermétique avec revêtement intérieur.

La pureté est l’un de nos critères de qualité les plus élevés. C’est pourquoi nous faisons régulièrement tester la pureté et la teneur en principes actifs de nos matières premières et de nos produits finis par des laboratoires indépendants. Pour vous permettre d’apprécier toute la transparence de notre qualité, vous pouvez consulter ici quelques tests significatifs réalisés en laboratoire.

GABA

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