Kambin Teapot Yoshi En

Tetsu-Kyusu 鉄急須

Les Tetsu-Kyusu (鉄急須), littéralement "théière en fer", sont des théières japonaises en fonte. Il émane d'elles le même charme rustique que celui des bouilloires traditionnelles Tetsubin, mais contrairement à celles-ci, les Tetsu-kyusu sont destinées à l'infusion du thé et non à l'ébullition de l'eau. Elles sont généralement plus petites, moins chères et plus faciles à entretenir que les Tsubin. Le Tetsu-kyusu dispose d'un filtre amovible en acier inoxydable et est recouvert d'un émail lisse et brillant à l'intérieur. Il est ainsi protégé de la rouille et ne nécessite pas de préparation spéciale avant utilisation. Comme les Tetsu-Kyusu sont fabriqués en fonte massive, ils conservent parfaitement la chaleur, sont très durables et peuvent être utilisés à vie pour infuser du thé s'ils sont bien entretenus. Le Tetsu-Kyusu est surtout recommandé pour les thés qui se boivent très chauds, comme le Bancha et le Hojicha, mais il convient aussi très bien pour le thé noir, le Rooibos et le thé chinois. Veillez à préchauffer la théière avec de l'eau chaude pour que le thé reste chaud plus longtemps et retirez le filtre à thé dès que celui-ci est infusé afin qu'il ne s'infuse pas trop longtemps.