Particularités relatives au site, à la culture et à la transformation
Grâce à ces conditions météorologiques exceptionnelles, la vallée des Alpes dans laquelle se situe la ferme de thé est particulièrement réputée pour la culture d'herbes aromatiques et de fleurs. Les plantes sont cultivées à environ 1 000 mètres d’altitude, au milieu de montagnes. Cet environnement permet le ralentissement de leur croissance et l’augmentation de leur teneur en minéraux. Les conditions météorologiques des Alpes du Sud sont optimales, offrant un important ensoleillement, ainsi que de grandes différences de température entre le jour et la nuit.
Les herbes aromatiques sont cultivées dans les montagnes, milieu naturel idéal, entourées d’une flore alpine exceptionnelle et de nombreuses sources d'eau fraîche. La région est l’une des plus boisées de Suisse. Les plantes poussent dans un environnement privilégié, respectant de strictes directives biologiques depuis 1982. Ces herbes possèdent des arômes très prononcés.
Malgré les longs hivers, le printemps est particulièrement ensoleillé. Les températures chaudes favorisent la croissance des plantes. La récolte dépend de la température, variant entre mai et juin selon la phase de floraison. Les mauvaises herbes sont soigneusement éliminées avant la récolte manuelle. La récolte et le traitement sont effectués à l'aide de machines modernes. Dès leur récolte, les tiges sont ôtées, les feuilles délicatement séchées à 40 °C, grossièrement coupées, puis emballées.
Origine
Ce thé provient à 100 % des Alpes du canton des Grisons, directement du fabricant de thé.
Certification biologique
