La protéine de fève (Vicia faba), également appelée fève des champs) est obtenue à partir de fèves moulues. Un procédé d'extraction permet d'isoler la protéine de fève douce et crémeuse. Pour produire la protéine de pois (Pisum sativum L), celle-ci est d'abord broyée avec de l'eau pour obtenir une pâte fine. La protéine de pois peut ensuite être isolée mécaniquement par des étapes successives de centrifugation et de sédimentation. La protéine de graine de tournesol (Helianthus annus) est obtenue à partir du tourteau restant après la fabrication d'huile de graine de tournesol pressée à froid. Celui-ci est broyé, pressé à nouveau et broyé à nouveau, ce qui donne une poudre fine au goût caractéristique.
Allégations de santé (selon l'EFSA) :
Les protéines contribuent :
- à une augmentation de la masse musculaire,
- au maintien de la masse musculaire,
- au maintien d'une ossature normale.