Vitamine B2 (riboflavine)
La vitamine B2, également connue sous le nom de « vitamine de croissance », est une vitamine B hydrosoluble. Elle existe à la fois sous forme de riboflavine inactive, non liée, sous forme liée aux protéines, ainsi que sous deux formes de coenzymes bioactives : mononucléotide de flavine (FMN), également connu sous le nom de riboflavine 5'-phosphate (R5P), ou sous le nom de flavine-adénine-dinucléotide (FAD). Ce sont tous deux d'importants cofacteurs enzymatiques qui régulent de nombreux processus métaboliques et jouent un rôle clé dans de nombreuses fonctions corporelles, notamment la production d'énergie, la croissance, le développement embryonnaire et la protection des cellules nerveuses.
Les produits laitiers, ainsi que les œufs, la viande et les abats sont des sources naturelles de vitamine B2, alors que les céréales, les fruits et les légumes n'en contiennent que de faibles quantités. De plus, la biodisponibilité est nettement plus faible dans les aliments d'origine végétale.
Allégations de santé concernant la vitamine B2 (selon l'EFSA) :
La vitamine B2 contribue à
- à un métabolisme énergétique normal,
- à un fonctionnement normal du système nerveux,
- au maintien de muqueuses normales,
- au maintien de globules rouges normaux,
- au maintien d'une peau normale,
- au maintien d'une vision normale,
- à un métabolisme normal du fer,
- à protéger les cellules contre le stress oxydatif,
- à la réduction de la fatigue et de l'épuisement.
